จังหวัดมุกดาหารคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด จาก 10 เมนู เหลือ 5 เมนู ยกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย เพื่อให้ประชาชนคัดเลือก“ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น”
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
วันที่ 29 พฤษภาคม 2568 เวลา 13.30 น. นายวรญาณ บุญณราช. ผู้ว่าราชการจังหวัดมุกดาหาร ประชุมคณะกรรมการการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) รสชาติ….ที่หายไป The Lost Taste ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2568 ครั้งที่ 1/2568 โดยมีนายอนุชิต ชนะวัฒน์ปัญญา วัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหาร พร้อมคณะกรรมการเข้าร่วมการประชุม
ณ ห้องประชุมสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหาร ชั้น 2 ศาลากลางจังหวัดมุกดาหาร
เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์ เป็นอาหารถิ่นของจังหวัด และเพื่อเป็นการอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ตลอดจนนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้านเพิ่มมูลค่าของอาหารต่อยอดวัตถุดิบที่เป็นสมุนไพรจากชุมชน ให้สามารถนำเสนอในมิติความแตกต่างแปลกใหม่และเป็นสากล ตลอดจนเล็งเห็นถึงโอกาสในการปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงจากอาหารพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่สืบไป
สำหรับการพิจารณาคัดเลือก 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น จังหวัดมุกดาหาร มีผู้ประกอบการส่งแบบเสนอรายการอาหาร จำนวน 10 เมนู เพื่อพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดมุกดาหาร จำนวน 5 เมนู ได้แก่ อาหารคาว ข้าวจี่ปาเต หมูหันแก่งกะเบา ปลาส้มทอด หลามปลาข่อ ซุปลุไม้เฮว ลาบซี้นขม อาหารว่าง ข้าวจี่ทาไข่ ตำเมี่ยงสมุนไพร อาหารหวาน ซะลีฮอกาบ ข้าวเม่าทอดสูตรโบราณ ส่วนเกณฑ์การประเมิน ประกอบด้วย ด้านอัตลักษณ์และภูมิปัญญา ด้านความเสี่ยงต่อการสูญหายด้านวัตถุดิบท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อม ด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ด้านโภชนาการ
ทั้งนี้คณะกรรมการได้ร่วมกันพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดมุกดาหาร ที่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 5 เมนู ได้แก่ …..
– หมูหันแก่งกะเบา
– หลามปลาข่อ
– ตำเมี่ยงสมุนไพร
– ซะลีฮอกาบ
– ข้าวเม่าทอดสูตรโบราณ
โดยจะต้องผ่านการคัดเลือกและโหวตจากเสียงของประชาชนชาวมุกดาหารอีกขั้นตอนหนึ่ง เพื่อประกาศเป็น 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่นของจังหวัดมุกดาหารต่อไป.